Premium Hubei En Shi Yu Lu Jade Dew Tea EnShi Se-Tea High Mountain Green Tea

En Shi Yu Lu es
de los pocos verdes chinos al vapor originarios de la provincia de Hubei. Situada en la región suroeste de la provincia de Hubei, la prefectura autónoma de Enshi Tujia y Miao limita con Chongqing en el norte y el oeste, la prefectura autónoma de Xiangxi Tujia y Miao de la provincia de Hunan en el sur y en el vecindario de la zona forestal de Shennongjia en el noreste y la ciudad de Yichang en el este. La prefectura tiene un clima de montaña subtropical claramente influenciado por el monzón. El clima allí es húmedo y moderado durante todo el año. Enshi rara vez se molesta por el calor extremo en pleno verano y el frío en pleno invierno. Por lo general, está nublado y lluvioso.

Este es el té verde chino que más se asemeja al té verde japonés. El aspecto de la hoja en shi yu lu es similar al sencha y el proceso de cocción al vapor es muy similar, pero definitivamente no es el mismo. Es un raro té verde chino que se procesa mediante el método de vapor. El vapor es bastante popular en el té verde de la dinastía Tang, luego la técnica es aprendida por los japoneses e hicieron el sencha. El primer paso en el procesamiento del té verde es cocinar al vapor las hojas recién recogidas. Esto destruye las enzimas naturales necesarias para la fermentación. El vapor no solo ayuda a preservar los aceites naturales de las hojas y los antioxidantes naturales importantes (también conocidos como polifenoles y taninos), sino que también ayuda a suavizar las hojas, haciéndolas más flexibles. Después de cocinar al vapor, las hojas se enrollan o retuercen, lo que obliga a la estructura celular a descomponerse para que liberen sus jugos aromáticos cuando se produce la elaboración de la cerveza. Un segundo calentamiento suave, también llamado cocción, reduce aún más el contenido de agua al 3 por ciento de humedad. Calentar repetidamente las hojas hace que se sequen lentamente. Después de la dinastía Tang, el vapor se extinguió, los agricultores en China utilizan la técnica de pan-fuego en su lugar.

El nombre se traduce como "rocío de jade" y se refiere al color verde pálido de la infusión. las hojas son largas y estrechas, la taza es audaz, fuerte, compleja con un aroma vegetal extremadamente potente. Las hojas recuerdan a las hojas de gyokuro o sencha, pero se procesan claramente con hábiles manos chinas. Un buen té verde con dulzura y sabor floral.

Reco reparar usando menos hojas de té y temperatura del agua de 80-85 ° C para este té.